Restaurant/traiteur situé à 18Km de TOULOUSE Sud à l’entrée de PINSAGUEL, petit village blotti entre La Garonne et l’Ariège. Le Gentiane vit le jour en Mai 1998 en bordure de l’ancienne Nationale 20.
Jean Michel et Monique BACHON vous font partager leur passion pour la cuisine rafinée et inventive, tout en gardant l’âme des terroirs.
Jean Michel BACHON Restaurateur – Cuisinier
A découvert la passion de la cuisine au côté de sa grand-mère ‘Mamie Momone’ bouchère
En pays du Sauternais à Barsac (www.barsac.fr).
Il part en apprentissage dans les landes au Relais de la Haute Landes restaurant de Noël Baris à Luxey.
Monte à la capitale au Taillevent orchestré par Claude DELIGNE Meilleur Ouvrier de France (1976), Lucas Carton, Chiberta, la Marée …et rejoint la Brigade des Frères Troisgros à Roanne.
S’installe en 1987 à Toulouse avec son épouse Monique Bachon
crée Le Gastronom’ Traiteur- Epicerie Fine rue Pharaon.
En 1997 implantation de leur Restaurant Le Gentiane
à Pinsaguel (www.mairie-pinsaguel.fr).
Pourquoi Gentiane ?
Gentiane est une plante sauvage des hauts plateaux du Massif Central, Jura, Alpes et des Pyrénées.
Reconnue dans le Monde pour ses propriétés de mise en appétit
et ses vertus digestives.