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INITIATION A LA DEGUSTATION

Conception et réalisation d’une vidéo de présentation de l’une des activités de l’association Goûts et Terroirs : Une journée d’intitiation à la dégustation au sein du Château Cransac à Fronton (31).
Cette journée débute par des notions théoriques mais indispensables à la compréhension du vin et le cadre dans lequel est réalisé ce dernier.
Rappel historique sur les origines de la vigne, l’évolution des différentes techniques au cours des âges, et de l’expérimentation avec des coffrets professionnels d’odeurs, ainsi que les différentes étapes de l’analyse d’un vin : phase visuelle, olfactive, et gustative.

La journée est entrecoupée d’un dégustation de fromages avec les vins du Château Cransac, avant la visite des vignes et du chai.

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L’ANECDOTE :
Cette initiation à la dégustation est réalisée dans une salle en sous-sol, avec une baie vitrée permettant de voir les dizaines de barriques de l’autre côté.
Si dans le film on ne voit que quelques images de la dégustation du vin rouge, ce n’est pas un hasard : une panne d’électricité générale est apparue à ce moment-là.
D’ailleurs, le déjeuner c’est déroulé, non pas dans cette fameuse salle plongée dans le noir, mais dans le hall d’accueil du château…
On peut voir également que les séquences de visite du chaî sont sous-exposées. Il n’y avait toujours pas d’électricité, et le soleil était déjà bien bas en ce début d’hivers…
Il faut toujours filmer quand même, car les faibles reflets sur les cuves en inox, donnent une lumière mystérieuse.

 

 

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